中東・アフリカのお菓子

服部幸応&服部津貴子著  
岩崎書店 どんな国?どんな味?世界のお菓子 2005年 小学校中学年から

世界の国々の伝統的なお菓子を紹介するシリーズの1冊。アフリカ大陸からは、エジプトのマームール(クッキー)、チュニジアのコルヌ・ドゥ・ガゼル(焼き菓子)、モロッコのアーモンド・ミルク(ドリンク)、ケニアのマンダジ(揚げパン)が、おいしそうな写真つきで取り上げられている。イラスト入りのレシピもあるので、実際につくってみることができる。「もっと知りたい」ページやコラムでは、そのお菓子の背景にある各地域の風土や食文化が紹介されている。情報量は多くないが、あまり知られていないお菓子を通したアフリカの一面を発見できて楽しい。巻末に調理用語の説明と索引あり。